Artusi, Pellegrino
156222
1911
, Firenze , Landi
50 occorrenze
Burro, grammi 20 .
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Burro, grammi 20 .
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Candito, grammi 20 .
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
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Prosciutto grasso e magro, grammi 20 .
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Prosciutto grasso e magro, grammi 20 .
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Acciughe, grammi 20 .
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Acciughe, grammi 20 .
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Parmigiano grattato, grammi 20 .
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Burro, grammi 20 .
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Parmigiano grattato, grammi 20 .
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Burro, grammi 20 .
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Zucchero, grammi 20 .
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Parmigiano, grammi 20 .
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Parmigiano grattato, grammi 20 .
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Pagina 202
Candito a pezzetti, grammi 20 .
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Midollo di bue, grammi 20 .
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Midollo di bue, grammi 20 .
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Parmigiano grattato, grammi 20 .
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Pistacchi, grammi 20 .
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Parmigiano grattato, grammi 20 .
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Pagina 280
Fagiuolini in erba, grammi 70. Patate, grammi 50. Carote, grammi 20 . Capperi sotto aceto, grammi 20 . Cetriolini sotto aceto, grammi 20 . Acciughe salate, N. 3. Uova sode, N. 2.
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Fagiuolini in erba, grammi 70. Patate, grammi 50. Carote, grammi 20 . Capperi sotto aceto, grammi 20 . Cetriolini sotto aceto, grammi 20 . Acciughe
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Farina, grammi 20 .
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Farina, grammi 20 .
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Parmigiano grattato, grammi 20 .
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Burro, grammi 20 .
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Lievito di birra, grammi 20 .
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Pagina 385
Pinoli, grammi 20 .
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Pagina 391
Cedro o zucca candita, grammi 20 .
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Candito (cedro o arancio), grammi 20 .
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Candito (cedro o arancio), grammi 20 .
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Pagina 392
Conserva di frutte, grammi 20 .
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Candito, grammi 20 .
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Lievito di birra, grammi 20 .
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Burro, grammi 20 .
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Pagina 410
Zucchero in polvere, grammi 20 .
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Farina, grammi 20 .
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Burro, grammi 20 .
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Burro, grammi 20 .
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Con questa dose ne farete da 18 a 20 .
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Con questa dose ne farete da 18 a 20 .
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Burro, grammi 20 .
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Burro, grammi 20 .
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Farina, grammi 20 .
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Cedro candito, grammi 20 .
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Burro, grammi 20 .
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Farina, grammi 20 .
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Mortadella di Bologna, grammi 20 .
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Candito, grammi 20 .
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Candito, grammi 20 .
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Colla di pesce in fogli, grammi 20 .
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Colla di pesce in fogli, grammi 20 .
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Burro, grammi 20 .
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Pagina 504
Burro, grammi 20 . Uova, N. 6. Sale, una presa. Odore di vainiglia.
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Burro, grammi 20 . Uova, N. 6. Sale, una presa. Odore di vainiglia.
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Colla di pesce, grammi 20 .
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Colla di pesce, grammi 20 .
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Pagina 507
Burro, grammi 20 .
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Burro, grammi 20 .
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Pagina 52
La minestra di semolino fatta nella seguente maniera mi piace più dell'antecedente, ma è questione di gusto. Per ogni uovo: Semolino, grammi 30. Parmigiano grattato, grammi 20 . Burro, grammi 20 . Sale, una presa. Odore di noce moscata.
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. Parmigiano grattato, grammi 20 . Burro, grammi 20 . Sale, una presa. Odore di noce moscata.
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20 . Minestra di passatelli
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20 . Minestra di passatelli
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Pagina 54
Chiodi di garofano, grammi 20 . Mandorle dolci, grammi 20 .
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Chiodi di garofano, grammi 20 . Mandorle dolci, grammi 20 .
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Pagina 558
Minestra in brodo. Passatelli all'uso di Romagna N. 20 .
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Minestra in brodo. Passatelli all'uso di Romagna N. 20 .
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Pagina 572
Riso, grammi 100. Burro, grammi 20 . Parmigiano grattato, grammi 20 . Un rosso d'uovo. Odore di noce moscata. Sale, quanto basta.
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Riso, grammi 100. Burro, grammi 20 . Parmigiano grattato, grammi 20 . Un rosso d'uovo. Odore di noce moscata. Sale, quanto basta.
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Pagina 59
Accademia della crusca